Lo chef, patron del ristorante romano 1978, è noto per le sue ricette innovative: questa volta, ha "ridotto" la parmigiana di melanzane, facendola diventare un brodo.
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La parmigiana di melanzane è un brodo: lo chef Valerio Braschi reinventa il piatto napoletano
Lo chef, patron del ristorante romano 1978, è noto per le sue ricette innovative: questa volta, ha "ridotto" la parmigiana di melanzane, facendola diventare un brodo.
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