Il vice presidente di Federcosumatori Fabrizio Ghidini a Fanpage.it: "Il prezzo del caffè che si paga al bar è completamente slegato dai costi della materia". Il Presidente dell’Istituto Espresso Italiano, Luigi Morello: “La filiera è in difficoltà ma dire che un euro è giusto e due euro sono troppi per una tazzina al bar è concettualmente sbagliato, è la qualità che deve essere pagata".
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