Il batterio Listeria monocytogenes riesce a vivere e a riprodursi in molte condizioni diverse, anche a basse temperature. Ecco perché il rischio di contaminazione può interessare anche la preparazione degli alimenti in cucina. Le raccomandazioni della professoressa Antonella Castagna, primario di Malattie Infettive dell’IRCCS Ospedale San Raffaele.
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