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22 anni, professione aspirante casaro: Paolo Anselmi, come altri protagonisti della filiera, produce un formaggio di altissima qualità partendo dal latte migliore: un lavoro notturno, fatto di fatica ma soprattutto passione e amore per la propria terra, ingredienti che rendono il Grana Padano DOP un'eccellenza per antonomasia.
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